Bretzel

Quando arriva il freddo, ma soprattutto quando si avvicina il natale, mi piace mettermi ai fornelli e preparare ricette che ricordano un po' le feste...
Ho deciso così di preparare i Bretzel salati...mi sono messa al pc e ho "scoperto" che vengono bolliti nella soda caustica...SODA CAUSTICA?!?!?!? ma siamo pazzi?! Non mi metterò mai a maneggiare la soda caustica...così ho scoperto che il bicarbonato fa comunque il suo lavoro...
Ecco quindi la mia ricetta...

BRETZEL

INGREDIENTI x 8 bretzel circa

• 250 ml di acqua
• 500 gr di farina 00
• 50 gr di burro
• 25 gr di lievito di birra (1panetto)
• 15 gr di sale
• 15 gr di zucchero
• 3 cucchiai di bicarbonato
• Sale grosso q.b.

Nel mixer ho messo tutta la farina, lo zucchero e il lievito sciolto in 50 ml di acqua tiepida. Ho cominciato ad azionare il mixer per amalgamare gli ingredienti, poi ho aggiunto il burro a temperatura ambiente e il resto dell'acqua in cui ho sciolto il sale.

Ho impastato prima nel mixer e poi ho continuato a mano finché l'impasto non è risultato omogeneo e non appiccicoso.

L'ho lasciato riposare per poco più di un'ora coperto da un canovaccio, vicino al calorifero...

Passato il tempo di lievitazione, ho ripreso il mio impasto e l'ho lavorato ancora per un po', poi ho diviso la pasta in otto parti uguali e dato ad ognuna la forma di cordoncino con le estremità più sottili per poter creare il nodo tipico del bretzel.

Una volta fatti tutti i bretzel, li ho fatto riposare per un'altra mezz'ora sulle teglie coperte da carta forno. Nel frattempo ho messo sul fuoco una pentola con 4 litri d'acqua. 

Quando l'acqua ha iniziato a bollire, ho aggiunto i tre cucchiai di bicarbonato (farà un po' di schiuma e subbuglio)...ho quindi immerso un bretzel alla volta per 30-40 secondi, poi li ho scolati con una schiumarola,  adagiati nuovamente sulla teglia da forno e cosparsi con il sale grosso.

E finalmente li ho infornati a 200° per 20 minuti.

Controllate comunque che la cottura sia omogenea.

Neanche il tempo di sfornarli che li abbiamo assaggiati ed erano buonissimi...croccanti fuori e morbidissimi dentro. 

Sono spariti... :-)

Cucinando Insieme...

Nel weekend ho tenuto un corso privato di cucina al mio fidanzato che ha voluto provare a cucinare i muffin...non si sa se sia stato merito della maestra o dell'allievo, ma il risultato è stato ottimo!
Sarà sicuramente merito della ricetta che è una garanzia!

MUFFIN ALLE PERE E GOCCE DI CIOCCOLATO

INGREDIENTI

• 1 vasetti di yogurt
• 3 vasetti di farina
• 1 e 1/2 di zucchero
• 1 vasetto di olio
• 3 uova
• 2 piccole pere
• 150 gr di cioccolato fondente
• 1 bustina di lievito vanigliato

Forno a 180°; nella teglia per i muffin abbiamo messo i pirottini di carta.

Con il mixer abbiamo tritato prima il cioccolato a pezzi irregolari e messi da parte.

Abbiamo sbucciato le pere e tagliate in piccoli pezzi.

Sempre nel mixer abbiamo messo tutti gli altri ingredienti e frullato il tutto fino a rendere l'impasto liscio e omogeneo.

Abbiamo aggiunto le pere e il cioccolato, dato una mescolata veloce e riempito gli stampi dei muffin per 3/4.

In forno per 25-30 minuti e il profumo si è subito sparso per tutta la casa...

Il bello di tritare il cioccolato con il mixer, è che i pezzi di cioccolato sono irregolari e potete trovare pezzi più piccolo alternati a pezzi più grandi e ovviamente più golosi... :-)

I'm Back...

Dopo un lungo periodo di pausa e tanti pensieri eccomi di nuovo qui sul mio blog!
I dubbi sono ancora molti, ma non voglio prendermi sul serio e pensare a questo blog come a un piccolo diario da condividere con chi mi vorrà seguire...
E, come dice il saggio che ho in casa...L'INVERNO E' LUUUUNGO...
Quindi posso sbizzarrirmi con tante ricette nuove che riscalderanno questo gelido inverno...



After a long break and many thoughts here I am again on my blog!
Doubts are still more, but I will not take myself seriously and I try to think at this blog as a little diary to share with those who follow me ...
And, as a wise man (my boyfriend) says ... WINTER IS LOOOONG ...
So I can post many new recipes that will warm this cold winter ...

Ho bisogno di una canzone che mi faccia da colonna sonora...
I need a soundtrack...

OPS!

Finalmente è mio!!! All'inizio dell'estate ho cercato questo bracciale in lungo e in largo con poco successo fino a quando mi cade l'occhio sulla vetrina di una piccola gioielleria del centro...ed eccoli lì, tutti colorati!!!
Decido di entrare e chiedere del bracciale di Ops! Love di Ops! Objects. Il commesso tira fuori una scatola piena di bracciali di tutti i colori. 

Mi guarda e mi dice "Scegli pure con calma" e io penso che li vorrei comprare tutti per togliermi ogni dubbio. Ma poi mi faccio un esame di coscienza e mi ricordo di aver già scelto su internet il mio colore e così indico il verde acqua (color Tiffany).
Il commesso mi dice "sicura?"...Ragazzo...non farmi venire dubbi! Allora mi prepara tutta la confezione: carina, originale e molto colorata.

Arrivo a casa e non posso fare a meno di indossarlo subito e fotografarlo!

Il colore è fantastico e non ho più dubbi sulla scelta che ho fatto.

...ed eccolo indossato in vacanza! 

FROM IBIZA WITH LOVE...OPS! LOVE

Insalata di Orzo

Anche questa sera avevo voglia di un piatto fresco e leggero: la parola d'ordine di questa estate!
In più ho la temibilissima prova costume che mi attende proprio dietro l'angolo.


Quindi ho impugnato la mia nuova pentola a pressione per microonde (ve ne parlerò molto presto) e ho inventato un'insalata di orzo speedy!
Infatti con questa pentola a pressione dimezzerete i tempi di preparazione, non sporcherete la cucina e non dovrete stare al caldo sui fornelli.

INSALATA DI ORZO AL PESTO

Ingredienti x2

• 200 gr di orzo perlato
• Un vasetto piccolo di pesto alla genovese
• 150 gr circa di pomodorini pachino
• 6 filetti di acciughe sott'olio
• Olio Evo 
• Sale

Sciacquate l'orzo sotto acqua fredda corrente, fatelo bollire l'orzo in acqua salata e, una volta pronto, scolatelo e lasciatelo raffreddare.

Nel frattempo, tagliate i pomodorini a spicchi sottili e sminuzzate le acciughe. 

Quindi potete condire il vostro orzo con il pesto, i pomodorini e le acciughe. 

Salate se necessario...Et Voilà!!!

Il vostro piatto estivo è pronto in mezz'ora! E sicuramente verrà apprezzato anche dai palati più esigenti...

Ricettina Estiva

Eccomi tornata con una ricettina facilissima, veloce e leggera per combattere la calura estiva!

Quando si fa tardi dal lavoro e si ha voglia di un piatto veloce e fresco non c'è niente di meglio di...

INSALATA D RISO AL SAPORE DI MARE

Ingredienti x4

• 500 gr di riso
• 300 gr di gamberi sgusciati e cotti al vapore
• 150 gr di piselli in scatola
• 150 gr di pomodorini pachino
• 1 mozzarella
• 1 bustina di zafferano
• Olio Evo
• Sale
• Basilico fresco

Fate lessare il riso in abbondante acqua salata e la bustina di zafferano. 

Quando sarà cotto, scolatelo, aggiungete un filo d'olio e mescolate bene. L'olio permetterà ai chicchi di riso di non attaccarsi durante il raffreddamento.

Una volta freddo, aggiungete tutti gli ingredienti, tagliando i pomodorini a spicchi e la mozzarella a piccoli pezzi. 

Condite il tutto con olio evo e le foglie di basilico fresco.

Lasciate riposare in frigo di modo che i sapori si fondano insieme.

Ovviamente, anche se le dosi sono per 4, il riso sicuramente avanzerà e il giorno dopo sarà ancora più buono!

Flower Power Outfit

...non so resistere...quando compro qualcosa, la devo subito indossare e le scarpe che ho acquistato sabato sono state sfruttate oggi per un look semplice, dai toni delicati e adatto all'ufficio.

Ovviamente il tutto è molto "low cost"...

T-shirt: H&M

Jeans: Zara

Shoes: Pimkie

Bag: Bata

Earrings: Accessorized

Sun glasses: H&M

Bracelet: Tiffany

Due spruzzi di Primaverde di Erbolario, un velo di gloss rosato e smalto fucsia Kiko.

Che ne pensate?