Red Passion Cupcakes
- 2 barbabietole già cotte a vapore
- 190 gr di farina 00
- 200 gr di zucchero
- 30 gr di cacao amaro in polvere
- 1 bustina di lievito per dolci
- 65 gr di olio di girasole
- 10 gr di estratto di vaniglia
Ricetta con il robot da cucina.
Riscaldate il forno a 180°. Tagliate le barbabietole a pezzi e frullarla nel robot da cucina fino a ottenere una purea omogenea.
Aggiungete alla purea, la farina, lo zucchero e il cacao e amalgamare gli ingredienti. Infine mettete gli ingredienti rimasti: l'olio di girasole, il lievito e l'estratto di vaniglia.
Dovrete ottenere un impasto liscio, morbido e...rosso!!!
Foderate 12 stampini di alluminio con i pirottini di carta e distribuirvi uniformemente il composto. Infornate e lasciate cuocere per 25-30 minuti e comunque fino a quando inserendo uno stecchino nel centro non ne uscirà asciutto.
Togliere dal forno e lasciar raffreddare. I cupcakes dovranno risultare morbidissimi e ancora un po' umidi.
La tradizione americana vuole che questi dolcetti vengano decorati con panna montata. Io ho preferito decorare con una penna per dolci, o semplicemente con zucchero a velo.
Volevo testare questa ricetta con la mia amica Romina, in occasione di un invito per l'ora del the.
Ma ne vorrei dedicare uno al mio Amore grande...
I GIVE YOU MY HEART
...e quindi con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox.
PS: mi scuso per le foto un po' scure, ma il colore è molto più rosso.
