Ma che pasta sei?!

Per questa sera ho deciso di preparare un sugo veloce...la "Simil Ammatriciana".

Ma non è tanto il sugo che rende insolita la ricetta, quanto la pasta che ho voluto usare...

Si tratta di un tipo di pasta all'uovo chiamata "Fisarmonica"

Per la Simil Amatriciana.

Ingredienti x2

• Un vasetto piccolo di passata di pomodoro
• 100 gr di pancetta affumicata
• 2 cucchiai di olio extra vergine d'oliva
• Spicchio d'aglio
• Sale

In una padella antiaderente, fate rosolare lo spicchio d'aglio con l'olio. Quando l'aglio sarà dorato, toglietelo dalla padella e aggiungete la pancetta. Fate cuocere a fuoco vivo per qualche minuto, poi aggiungete la passata di pomodoro. Salate e lasciate cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.

Nel frattempo fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolate e condite con il sugo.

A piacere potete aggiungere del parmigiano grattugiato; purtroppo mi sono accorta di averlo finito... :-(

Che ne pensate di questa insolita pasta? Io l'ho trovata diversa, ma buonissima!

FUSILLI E TRIGLIE IN LOVE

Già facciamo progetti per il menù di San Valentino?! Ebbene sì! 

Questa sera cominciano le "prove generali" alla ricerca di un menù romantico da proporre il 14 febbraio.

...e se navigando in internet trovassi un contest che capita a fagiuolo?! Ecco la ricetta a tema "Rosso Passione" per il mio S. Valentino...

Fusilli freschi con filetti di triglia

Ingredienti x2 (ovviamente)

• 200 gr di fusilli freschi
• 250 gr di filetti di triglie
• 150 gr di pomodorini
• 3 cucchiai di Olio Evo
• Prezzemolo tritato

In una padella antiaderente, cuocete i pomodorini tagliati a fettine con i 3 cucchiai d'olio. Fate cuocere fino a quando non otterrete un sugo leggero; salate.

Aggiungete le triglie al sugo e amalgamate il tutto avendo cura di non rompere i filetti. Lasciate cuocere per 15 minuti.

Nel frattempo, cuocete la pasta in acqua bollente. Togliere dalla padella 3 filetti per ogni piatto e metteteli da parte (serviranno per la decorazione); rompete i filetti rimasti e mescolate al sugo.

Scolate la pasta, aggiungetela alla padella del sugo e fate saltare a fuoco vivo per due minuti.

Impiattate la pasta, adagiatevi sopra i filetti di triglia messi da parte e spolverate con il prezzemolo.

Bon Apetit!

Con questa ricetta partecipo al contest Cibo & Baci ideato da About Food e Smartbox.

FAST LUNCH

...domenica giorno di riposo?! non per me che ho dovuto sbrigare 100 cose, compreso un invito a casa dei miei genitori per un caffè e di conseguenza ho dovuto arrangiare un pranzo veloce con quello che avevo a casa.
Ecco qui un pranzo speedy:

PENNE AL KAMUT CON PANNA, PANCETTA E ZAFFERANO

Ingredienti x2

• 180 gr di pasta al kamut biologica
• 80 gr di pancetta dolce
• Una confezione di panna da cucina
• Una bustina di zafferano
• Olio d'oliva

Procedimento

In una pentola far bollire l'acqua, aggiungere sale grosso e buttare la pasta. Non aggiungete troppo sale all'acqua perché il condimento sarà già molto saporito.

In una padella, versare un filo d'olio, scaldare e buttarci i cubetti di pancetta. Far rosolare qualche minuto a fuoco vivo e aggiungere la panna.

Quando la panna si sarà un po' rappresa, aggiungere lo zafferano e far sciogliere bene.

Scolate la pasta, versatela nella padella del vostro sughetto e fate insaporire a fuoco vivo per qualche secondo.

Il piatto è pronto!!!