Purple Plum Cake

Questo si può proprio definire un ESPERIMENTO...ho voluto fare un plum cake con le carote, ma ho usato la carota nera.

Il risultato ne è stato un impasto viola, morbido, adatto alla prima colazione!

Della ricetta originale ho stravolto non solo il colore della carota ma anche altri ingredienti...

PURPLE PLUM CAKE

Ingredienti

• 2 carote nere
• 200 gr di farina
• 100 gr di zucchero
• 50 gr di burro
• 50 ml di olio di semi
• 2 uova
• 2 cucchiai di cacao amaro in polvere
• Pinoli
• 50 ml di latte 
• 1 bustina di lievito vanigliato

Procedimento

Sbucciate le carote, tagliatele a pezzettoni e frullatele nel mixer. Aggiungete alle carote tritate, tutti gli altri ingredienti e azionate il mixer alla massima velocità per amalgamare il composto.

Otterrete così un composto violaceo e profumato. 

Riponete l'impasto in uno stampo da plum cake e infornate a 180° per 30-35 minuti o fino a quando, inserendo uno stecchino nel centro, non ne verrà fuori asciutto.

Ed ecco un fantastico plum cake rustico, da accompagnare a una tazza di latte caldo.