FAGOTTINI DI CARNE

Pranzo della Domenica: cosa fa se hai degli ingredienti che ti avanzano da un'altra ricetta? Purtroppo non ho le dosi precise degli ingredienti perché sono andata a occhio, avendo utilizzato gli "avanzi" di una ricetta che posterò più tardi, dopo il "test dell'assaggio" ;-)

Fagottini di Carne della Domenica

Ingredienti x2

• 8 fettine sottili di bovino adulto
• Carne trita
• Salsiccia di suino
• 4 Sottilette
• 1 uovo
• Formaggio grattugiato  
• 20 gr di burro

In una ciotola mettete la carne trita, la salsiccia priva della pelle, l'uovo e il formaggio grattugiato; amalgamate tutti gli ingredienti. 

Stendete le fettine di carne, adagiatevi sopra mezza sottiletta e farcite con il mix di carne.

Chiudete l'involtino e fermate con uno stuzzicadenti.

In una padella antiaderente, fate sciogliere il burro e mettere a cuocere i fagottini per una decina di minuti.

La sottiletta si scioglierà e uscirà un po' dal fagottino per formare un sughetto molto saporito.

Una volta tolti dal fuoco, ho guarnito con pezzetti di scamorza affumicata a fette.